秋のお料理旬の食材を活かした、三和楼の秋のお料理です。


上海蟹

三和楼の上海蟹は、爪の先まで詰まった脚肉に甘みがあり、海の蟹とは趣を異にする独特の味わいがあります。
極上のウニにも例えられるその蟹ミソは、秋の深まりとともに脂がのり濃厚な味わいになります。
寒くなる頃はオスの生殖時期にあたり、オスのミソと脂の乗った肉が一番美味しくなる季節です。 また、メスは甲羅の中にオレンジ色の内子を持っており、これがほくほくして味わい深いです。

上海蟹の姿蒸し
メス2,500円 オス2,700円
ペア4,700円(税込)

云わずと知れた上海蟹料理の王道「姿蒸し」! これは基本!!
☆ペアで頼むとお徳です。

酔っ払い蟹
メス4,000円
オス4,200円

紹興酒で漬け込んだ酔っぱらい蟹。冷えた身体を芯から温めてくれます。

上海蟹肉入りフカヒレの姿煮込み2枚
7,350円

中国二大珍味のフカヒレと上海蟹の味噌と蟹肉を一緒に煮込みました。美肌に良いコラーゲンたっぷりのフカヒレや上海ガニの濃厚な味噌と味わい深い蟹肉など一度に二度美味しい一品。 

上海ガニ味噌と豆腐の煮込み

2,100円

上海蟹の味噌は味が濃厚で、豆腐に味が染みこむほど上品なメニューです!

上海蟹肉入り白菜の煮込み

2,100円

白菜の芯の柔らかい部分のみを使用し、上海蟹の味噌の味がしみこんだ絶品です。

秋のコース料理旬の食材を活かした、秋限定のコース料理です。

日中友好蟹づくしコース

お一人様10,500円(お二人様より承ります)

  • 鯛の中国風刺身(5名様未満は五目前菜)
  • カニ肉入りツバメの巣スープ
  • 上海カニ肉入りフカヒレの姿煮
  • タラバガニの炒め
  • ワタリガニの黒豆炒め
  • ズワイカニ爪揚げと排骨揚げ
  • 上海ガニの姿蒸し
  • カニシューマイ ・カニ炒飯 ・フルーツ

この時期だけの特別メニュー。リピーターやグルメも大絶賛!

【1】特製前菜盛り合わせ

※5名様以上には鯛の中国風刺身、蒸し鶏、ピータン、クラゲの冷菜など

【2】カニ肉入りツバメの巣のスープ

毎年、香港に自ら仕入れに行っている、ツバメの巣を使ったカニ肉の入ったとろみスープです。

【3】上海カニ肉入りフカヒレの姿煮

贅沢にもフカヒレ姿煮に上海蟹の蟹肉をふんだんに使いました。

【4】タラバガニの炒め

タラバガニとアスパラなどの野菜をあっさりと炒めました。

【5】渡り蟹の黒豆炒め

渡り蟹を黒豆と一緒に炒めました。

【6】ズワイカニ爪揚げと排骨揚げ

ズワイガニの爪揚げに、三和楼の人気排骨(パイコー)揚げの二種盛り

【7】上海蟹の姿蒸し

濃厚な味噌を存分にご堪能ください。

【8】カニシューマイ

風味豊かなカニシューマイ

【9】カニチャーハン

カニ肉たっぷりなカニチャーハン

【10】フルーツ