冬のお料理

冬の逸品料理

上海蟹 三和楼の上海蟹は、爪の先まで詰まった脚肉に甘みがあり、海の蟹とは趣を異にする独特の味わいがあります。極上のウニにも例えられるその蟹ミソは、秋の深まりとともに脂がのり濃厚な味わいになります。 寒くなる頃はオスの生殖時期にあたり、オスのミソと脂の乗った肉が一番美味しくなる季節です。 また、メスは甲羅の中にオレンジ色の内子を持っており、これがほくほくして味わい深いです。	上海蟹の姿蒸し メス2,500円　オス2,700円 ペア5,000円 云わずと知れた上海蟹料理の王道「姿蒸し」！ これは基本!! ペアで頼むとお得です。 ※仕入れによって価格が変動する場合がございます。 ご予約時にお問い合わせください。
酔っ払い蟹 メス3,200円 オス3,500円 紹興酒で漬け込んだ酔っぱらい蟹。冷えた身体を芯から温めてくれます。 ※仕入れによって価格が変動する場合がございます。 ご予約時にお問い合わせください。	上海蟹肉入りフカヒレの姿煮込み1枚 4,400円 中国二大珍味のフカヒレと上海蟹の味噌と蟹肉を一緒に煮込みました。美肌に良いコラーゲンたっぷりのフカヒレや上海ガニの濃厚な味噌と味わい深い蟹肉など一度に二度美味しい一品。
上海ガニ味噌と豆腐の煮込み 2,300円 上海蟹の味噌は味が濃厚で、豆腐に味が染みこむほど上品なメニューです！	上海蟹肉入り白菜の煮込み 2,300円 白菜の芯の柔らかい部分のみを使用し、上海蟹の味噌の味がしみこんだ絶品です。

浜田港産 のど黒のオイスターソース掛け 完売	浜田港産 剣先イカと生帆立の 上海蟹味噌炒め 完売
浜田港産 マトウ鯛の油林ソース掛け 完売	奥出雲産 椎茸「雲太」の 海老しんじょう甘酢掛け 完売
宍道湖産 しじみの紹興酒蒸し 完売	浜田港産 冷製剣先イカと胡瓜の ネギ生姜和え 完売
宍道湖産 しじみのひつまぶし炒飯 完売	浜田港産 穴子チャーハン 完売
宍道湖産 しじみラーメン 完売